Được thành lập từ 1995, Hoa Viên đã trở thành địa chỉ quen thuộc của những khách hàng sành bia ở cả Sài Gòn và Hà Nội với dòng bia Pilsner Urquell nhập khẩu từ Cộng Hòa Séc nổi tiếng thế giới hơn 180 năm qua. Với sự hỗ trợ của Công ty Pivo Engineering cùng Viện Nghiên cứu bia và lúa mạch của Cộng hòa Séc, Hoa Viên đã xây dựng thành công dây chuyền nấu bia ngay trong khuôn viên nhà hàng theo công nghệ nấu bia truyền thống của vùng Plzen - Cộng Hòa Séc. Mẻ bia Hoa viên đầu tiên được ra mắt vào đầu năm 2000 và từ đó Hoa viên đã  trở thành mô hình nhà hàng nấu bia thủ công đầu tiên tại Việt Nam.

Bia Hoa Viên được nấu bằng các nguyên liệu chất lượng cao nhất, tất cả nhập khẩu trực tiếp từ Cộng hòa Séc, để đảm bảo bia được đúng hương vị chuẩn và chất lượng ổn định. Những thành phần này bao gồm lúa mạch vùng Bohemian, hoa bia Saaz vùng Zatec với nguồn nước được xử lý theo tiêu chuẩn khắt khe và quan trọng nhất là sử dụng công nghệ nấu bia truyền thống vùng Plzen - Cộng Hoà Séc cho ra hương vị đậm đà đúng chuẩn bia Plzen. Suốt 25 năm qua chúng tôi luôn nỗ lực và cam kết cung cấp dòng bia tuyệt hảo nhất theo đúng tiêu chí chất lượng truyền thống nổi tiếng của bia Cộng Hoà Séc.